TORTILLA RELLENA

Aquí os dejo una receta de como hacer una tortilla francesa rellena de queso y jamón.

SALCHICHAS AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

• 4 salchichas de cerdo
• 100gr de cebolla blanca
• 100ml de vino tinto
• 50gr de ketchup
• salsa inglesa
• 1 chorro de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

1. En una sartén con aceite, saltear la cebolla cortada en plumas hasta que esté blanda.
2. Es el momento de agregar las salchichas cortadas en rodajas y saltear junto con las cebollas hasta que estén doradas. Después agregar el ketchup y cocinar unos minutos más.
3. Finalmente, añadir el vino tinto junto con la salsa inglesa, sal y pimienta. Cocinar a fuego muy bajo hasta que la salsa esté espesa, es importante cocinar unos minutos para que el alcohol evapore.
4. Servir.

AROS DE CEBOLLA

muy fáciles  de hacer

CREMA DE CALABAZA

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 
40 minutos

INGREDIENTES:

• 400gr de calabaza
• 1 brick de nata
• queso rallado
• pan
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• aceite
• pimienta
• sal

PREPARACIÓN:

1. Ponemos dos cucharadas soperas de aceite en una olla mediana y freímos el ajo cortado en rodajas hasta que se dore. Cuando  el ajo está dorado añadimos la cebolla cortada en trocitos y la rehogamos.
2. Cuando la cebolla esté frita añadimos la calabaza y lo freímos todo unos momentos revolviendo continuamente. Después, añadimos agua hasta cubrir todos los trozos de calabaza. Añadimos sal y pimienta al gusto. Cocemos todo a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente unos 30 minutos.
3. Cuando la calabaza esté blanda, se tritura todo en la batidora y se le añade el brick de nata. Aprovechamos para añadir sal si vemos que falta.
4. Como acompañamiento del plato cortamos el pan en trocitos y lo freímos con abundante aceite. Añadimos el queso rallado y el pan frito al plato y servimos.

BATIDO DE PLÁTANO Y GALLETAS

INGREDIENTES:

• 4 galletas maría
• 1 plátano y medio
• 1 vaso y medio de leche

PREPARACIÓN:

1. Partir las galletas y echarlas en la licuadora. Si no tienes licuadora puedes utilizar cualquier batidora o pica todo que tengas en casa. 
2. A continuación trocea el plátano y agrégalo a la licuadora justo con las galletas. Mientras más maduro esté el plátano el batido quedará más dulce.
3.  Añade la leche junto con los demás ingredientes.
4. Procesa todo durante unos 5 minutos o hasta que veas que se han triturado e integrado todos los ingredientes.Puedes probar la mezcla y corregir el sabor añadiendo azúcar, vainilla, canela o lo que desees.

TORTITAS AMERICANAS O PANCAKES

UN DELICIOSO DESAYUNO 

COCA DE TOMATE

INGREDIENTES DE LA MASA:

• 500g de harina
• 200ml de aceite
• 150ml de cerveza
• 1 pizca de sal

INGREDIENTES DEL RELLENO:

• 1 bote de 1kg de tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de atún 
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• piñones

PREPARACIÓN DE LA MASA:
Poner harina y la sal en un bol, añadir los líquidos y amasar, la cantidad de harina es orientativa, poner harina hasta que la masa se despegue bien de las manos. Dejar reposar mientras se prepara el relleno.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Cortar el pimiento en trozos muy pequeños y poner a pochar con  un poco de aceite a fuego lento, cuando el pimiento está blandito, añadir el tomate, la sal y el azúcar y dejar hacer durante 45 minutos. Apagar el fuego, añadir el atún desmigado y revolver bien. Reservar.

PREPARACIÓN DE LA TORTA:
Poner la masa en el molde con los dedos, poner el relleno encima y espolvorear con piñones, hornear a 180º hasta que la masa empiece a dorarse.

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TARTA DE MANZANA

Esta receta es para Thermomix, pero si no tienes thermomix no pasa nada ya que puedes usar batidora normal para hacer la receta.

INGREDIENTES:

Tomando como medida un vaso de agua (300ml.)

• 1 Vaso de leche entera
• 2 Vasos de harina de repostería
• 1 Vaso de azúcar
• 4 Huevos tamaño "L"
• 3 Manzanas grandes
• 1 Sobre de levadura
• 1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional)

PARA ADORNAR:

• 2 Manzanas grandes
• 1 Bote de mermelada de melocotón

PARA EL MOLDE:

• Mantequilla
• Harina

PREPARACIÓN:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes(las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, durante 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Vertemos  en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.
3. Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.
4. Introducimos en el centro del horno (precalentado 180 grados), durante 60 minutos.
5. Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta de manzana para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta, si sale con restos de masa dejamos otros 5 minutos a la misma temperatura.
6. Sacamos, dejamos templar y la damos "brillo" untándola con la mermelada de melocotón usando un pincel de cocina.

HUEVOS NAPOLEÓN

Aquí os dejo una receta fácil y sencilla.

RISOTTO DE SETAS

INGREDIENTES RISOTTO:

• 250g de arroz arborio
• 750ml de caldo de setas
• 50g de mix de setas (parís, orellanas, crimini)
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 5g de tomillo
• 20g de mantequilla sin sal
• 40g de queso parmesano
• 1 pizca de sal y pimienta

INGREDIENTES CALDO DE SETAS:

• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 200g de champiñón
• 1,5L de agua
• 10ml de aceite de girasol
• 1 hoja de laurel
• 5g de tomillo

PREPARACIÓN:

1. Para hacer el caldo de hongos, saltear los champiñones con los recortes de cebolla y el ajo triturado. Sofreír todo hasta que las setas empiecen a soltar sus jugos.
2. Agregar el agua, el tomillo y la hoja de laurel. Cocinar a fuego bajo durante 1 hora y entonces, colar y reservar.
3. Para comenzar con la preparación del risotto, lo primero que debes hacer es saltear la cebolla y el ajo fianalmente picado hasta que esté traslucida la cebolla, salpimentar.
4. Añadir el arroz y revolver con el sofrito durante 1 minuto.
5. Añadir poco a poco el caldo y continuar con la cocción. Para obtener el punto del risotto es necesario revolver constantemente  hasta lograr que el grano se cocine, la consistencia debe seer cremosa, rectificar sabor con sal y pimienta.
6. Aparte, saltear las setas hasta lograr que estén doradas por ambos lados.
7. Agregar el salteado de hongos al risotto, reservando algunas para la presentación, junto con la mantequilla fría en cubos. Éste último ingrediente nos ayudará a dar brillo y textura al plato.
8. Finalmente agregar el queso parmesano y revolver hasta que se derrita.
9. Servir el risotto y cubrir con algunos hongos de los que teníamos reservados.

NATILLAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 200g. de chocolate negro
• 6 Yemas de huevo
• 1L. de leche
• 300g. de azúcar

PREPARACIÓN:

1. En un bol, mezclar las yemas con el azúcar con un tenedor, hasta que blanqueen.
2. Poner a calentar la leche en  un cazo hasta que hierva. Apartar del fuego y echar en el bol con las yemas y el azúcar, mezclar bien.
3. Volver a poner la mezcla en el fuego, bajando el fuego hasta temperatura media para que no hierva. Remover para que se espese
4. Trocear o rallar el chocolate e incorporarlo a la mezcla, remover hasta que se derrita y se forme una mezcla homogénea.
5. Volcar en moldes individuales y llevar a la nevera antes de servir, por lo menos durante una hora.

DEDOS DE QUESO

Si os gusta el queso, esta receta os encantara

COCIDO MADRILEÑO

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 Minutos

INGREDIENTES: - 4 zanahorias - Nabo - Puerro - Apio - Porciones de ternera (pecho, falda, huesos y espinazo) - PoRciones de cerdo (paleta con hueso y espinazo) - Un cuarto de pollo - Tocino - Hueso de jamón - Chorizo - Morcilla (opcional) - Garbanzos - Fideos - Sal

PREPARACIÓN: La noche anterior poner los garbanzos en remojo. En una olla a presión grande poner agua a calentar. Una vez esté caliente añadir esta carne: Porciones de ternera, porciones de cerdo, hueso de jamón y sal (aproximadamente una cucharada sopera). Tapar la olla a presión y calentar a media temperatura unos 20 minutos. Mientras tanto, cocer el chorizo y la morcilla en un cazo aparte para quitarle un poco la grasa. Después de pasados los 20 minutos, abrir la olla a presión y añadir los ingredientes siguientes: toda la verdura, el pollo y el tocino (retirar parte del caldo si vemos que desborda la olla para poder utilizar después). Volver a tapar la olla a presión y calentar a temperatura media otros 10 minutos.Si Pasados los 10 minutos, abrir la olla a presión y añadir los garbanzos, el chorizo y la morcilla, cocinando a temperatura media y sin tapar unos 15 minutos. Después de estos 15 minutos, volcar el caldo de la olla en un cazo más pequeño (aproximadamente tres cucharones por persona) y poner a hervir a temperatura media-alta. cuando rompe a hervir, añadir la pasta (un puñado pequeño por persona) y calentar hasta que la pasta esté en su punto (importante que no esté muy blanda). Servir la sopa primero. El resto de los ingredientes trocearlos entre el número de comensales y servir posteriormente.

TARTA DE 3 CHOCOLATES SIN HORNO

Esta es una receta para los amantes del chocolate

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

• 1 Vaso de arroz
• 1 Litro de leche
• 1 Corteza de limón
• Canela en rama
• Canela en polvo
• Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

1. Ponemos a calentar en un cazo agua, al que habremos añadido canela en rama y cascara de limón.
2. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, como un vaso grande para 4 personas.
3. A medida que vemos que el agua se va consumiendo, como a los 10 minutos, empezamos a añadir la leche a chorritos, hasta acabar con el envase, al mismo tiempo incorporamos el azúcar y  dejamos cocer, moviendo continuamente para evitar que se pegue y se queme, tendrá que quedar meloso.
4. Una vez terminado de cocer dejamos enfriar  y procedemos a espolvorear con canela en polvo.

ENSALADA DE PASTA

      INGREDIENTES:

• Paquete de pasta
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Espárragos
• Atún en escabeche (lata)
• Aceitunas
• Pepinillos en vinagre
• Jamón de York
• Queso rayado
• Mayonesa

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Aproximadamente 20 min.

  

 PREPARACIÓN:

1. Cocer la pasta con sal aproximadamente de 8-10 minutos.
2. Una vez cocida pasarla por un colador y refrescarla con agua, escurrir.
3. Echarla en un bol e ir añadiendo todos los ingredientes (Estos pueden variar en función de lo que tengáis en casa)
4. Incorporar los espárragos, aceitunas, pepinillos en vinagre, atún en escabeche, tiras de jamón de York, queso rayado.
5. Aderezar al gusto, bien con aceite y vinagre o con mayonesa.

PIZZAS SIN HORNO

Hoy os traigo dos recetas  diferentes de como hacer una pizza sin necesidad de utilizar el horno y muy sencillas y rápidas de hacer.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 300 gramos de mantequilla- 200 gramos de azúcar glass- 1 huevo- 2 cucharadas de esencia de vainilla- 350 gramos de harina- 2 cucharadas de levadura- 1 cucharada de sal- 350 gramos de chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

Si unes el sabor de una galleta de mantequilla de las tradicionales con el sabor del chocolate, el resultado es realmente goloso. Con esta receta te mostramos como preparar unas galletas que volverán locos a los más pequeños, y que es ideal para celebraciones y reuniones. Te la detallamos tal y como la preparamos nosotros. 

Como verás es una receta muy parecida a la receta tradicional de las galletas de mantequilla de toda la vida, por lo tanto es sencilla y rápida de preparar, pero le añadiremos un toque de chocolate al final que la harán mucho más rica. Sigue leyendo y aprende como se prepara. 

Lo primero que hacemos es poner en un bol amplio todos los ingredientes excepto el chocolate para fundir, y los batimos todos muy bien hasta que nos quedemos con una masa espesa. Una vez tengamos esto listo, procederemos a amasar directamente con las manos hasta que se nos quede la masa en una bola. Amasad sin prisa y a conciencia, para que el resultado sea el mejor posible, ya que es este amasado el que hace que los ingredientes se integren bien unos con otros. 

Acto seguido, cogemos un rodillo y extendemos la masa en alguna superficie lisa, que previamente habremos enharinado un poco. Con el rodillo le damos el espesor a la masa que queramos, que suele ser de unos 5 o 6 milímetros, ideal para que las galletas se horneen bien y queden con la textura adecuada.

Con la ayuda de unos moldes para galletas vamos recortando la masa, y colocando en una bandeja todas nuestras galletas recortadas con la forma deseada. Intenta aprovechar lo mejor posible la masa para conseguir cuantas más galletas mejor, y colócalas lo suficientemente separadas unas de otras para que no se peguen. 

Introducimos la bandeja en el horno a una temperatura de unos 180º durante unos 15 minutos, hasta que las galletas adquieran un tono dorado, que irá de más clarito a más oscuro de dentro a fuera. 

Una vez estén listas, las sacamos y colocamos encima de una rejilla, para que se oreen y se enfríen bien por todos lados. Cogemos el chocolate para fundir y lo fundimos, bien al baño maría o con la ayuda del microondas, y las vamos decorando al gusto, dejándolas un enfriar a temperatura ambiente hasta que el chocolate se cuaje encima de la galleta.

Esta receta va para Laura que quería ver algo sobre repostería.

COMO HACER UN HUEVO FRITO

Esta es  una receta para principiantes en el mundo de la cocina

                                            y se la dedico a Alberto que me la ha pedido

TARTA DE NOCILLA EN LA THERMOMIX

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:

• 75g de chocolate fondant
• 200g de galletas
• 100ml de leche semidesnatada
• 350g de queso fresco de untar
• 160g de nocilla
• 2 sobres de cuajada
• 325g de nata para montar
• 110g de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Ponemos 200g de galletas en el vaso de la thermomix 10 seg/ vel 9.
2. Añadimos 80g de  Mantequilla , 20ml Leche semidesnatada y mezclamos 5 min/ 70º/ vel 3. Vertemos en un molde desmontable y lo metemos en la nevera para que se ponga durito.
3. Ponemos 250g de Nata para montar 33% , 350g de  quesos fresco de untar , 160g de  Nocilla , 80ml  de leche semidesnatada , 2 Sobres de cuajada en el vaso de la thermomix y programamos 10 min/ 100º/ vel 3. Vertemos la crema sobre la superficie de galletas y metemos en la nevera hasta que este cuajada.
4. Ponemos en el vaso de la thermomix 75g de nata para montar 33% , 75g de chocolate fondant 3 min/ 90º/ vel 3. Añadimos 30g de mantequilla y mezclamos 10 sg/ vel 5.
5. Nos aseguramos que la tarta este cuajada y vertemos la crema de chocolate sobre ella. Adornamos con lacasitos o al gusto y metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Esta receta va para Raúl que me ha pedido algún plato para la thermomix

LENTEJAS CON COSTILLA

Ingredientes (6 personas):

• 250 gr de lentejas pardinas
• 300 gr de costillar de cerdo troceado
• 100 gr de judías verdes
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cabeza de ajo
• agua
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas hebras de azafrán
• 1 pizca de comino

Elaboración de la receta de Lentejas con costilla:

Envuelve la cabeza de ajos con papel de aluminio y ásala en el horno durante unos 40 minutos.

Agrega a una cazuela con agua hirviendo el comino y el azafrán para que aromaticen, sazona y añade también la costilla. Pela y pica la zanahoria y la cebolla, e introdúcelas a la cazuela junto con la cabeza de ajos asada. Deja que se cocine el caldo durante unos 10 minutos.

Añade las lentejas, pela la patata, cáscala y agrégala. Sazona y cocina las lentejas durante 30-40 minutos.

Para hacer la vinagreta, pica las judías verdes. Vierte un poco de agua a una cazuela baja, sal y un chorrito de aceite de oliva. Introduce las judías y cocínalas durante unos 2 minutos. Pica el pimiento verde y la cebolleta, mezcla con las judías y adereza con vinagre y sal. Por último riega con aceite de oliva.

Sirve las lentejas con costilla y adereza con la vinagreta.

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE | Receta Facil

TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA Y PIMIENTO

La tradicional receta de Tortilla de patatas o tortilla española una receta de cocina básica a base de patatas, huevo, cebolla y pimiento verde.

Ingredientes de la receta de Tortilla de patatas:

     Para 4 personas:

• 6 huevos
• 3 patatas (600 g)
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 2 vasos de aceite de oliva
• sal
• una hoja de perejil

Elaboración de la receta de Tortilla de patatas:

Pela y pica la cebolla en dados medianos. Limpia el pimiento verde, retírale el tallo y las pepitas y córtalo en dados. Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.

Retira la fritada y escúrrela. Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.

Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.

Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta. Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Consejo

Cuando pases el aceite de la fritada a un recipiente, introduce dentro un cubierto de metal para que absorba el calor y no se casque. 

Puedes preparar 2 tortillas porque seguramente si sólo haces una, alcanzará demasiado peso, por lo que resultará un poco difícil darle la vuelta.

A la hora de decidir cuántos huevos vas a añadir a una receta, debes tener en cuenta el peso. Los hay de distintos tipos: XL: peso superior a 73 gramos, L: peso entre 73-63 gramos, M: peso entre 63-53 gramos y S: peso menor a 53 gramos. En general hablaremos de huevos tipo L.