COCA DE TOMATE

INGREDIENTES DE LA MASA:

• 500g de harina
• 200ml de aceite
• 150ml de cerveza
• 1 pizca de sal

INGREDIENTES DEL RELLENO:

• 1 bote de 1kg de tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de atún 
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• piñones

PREPARACIÓN DE LA MASA:
Poner harina y la sal en un bol, añadir los líquidos y amasar, la cantidad de harina es orientativa, poner harina hasta que la masa se despegue bien de las manos. Dejar reposar mientras se prepara el relleno.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Cortar el pimiento en trozos muy pequeños y poner a pochar con  un poco de aceite a fuego lento, cuando el pimiento está blandito, añadir el tomate, la sal y el azúcar y dejar hacer durante 45 minutos. Apagar el fuego, añadir el atún desmigado y revolver bien. Reservar.

PREPARACIÓN DE LA TORTA:
Poner la masa en el molde con los dedos, poner el relleno encima y espolvorear con piñones, hornear a 180º hasta que la masa empiece a dorarse.

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